土佐鶴酒造

土佐鶴酒造株式会社（とさづるしゅぞう）は、高知県安芸郡安田町に本社を置く日本酒メーカーです。1773年（安永2年）、土佐の材木商、広松家によって創業され、1845年（弘化2年）酒造専業となります。「土佐鶴」の酒銘は、「土佐日記」の紀貫之の和歌「見渡せば 松のうれごと 棲む鶴は 千代のどちとぞ おもふべらなる」から取ったものだそう。ヨーロッパでは、フランスの代表的高級グルメショップ「フォーション」で1970年代から取り扱われていて、現地の和食レストランでは、主に「土佐鶴」が取り扱う店も多数存在しています。長年に渡り、「土佐鶴」を主力商品とし、現在は深層水を利用したゆずリキュールの「土佐のゆず酎」や、本格焼酎「龍馬の海援隊」などのラインナップとなっています。

嘉美心酒造

嘉美心酒造（かみこころしゅぞう）は、岡山県の、日本酒を中心とした酒類を生産している酒造会社です。主な銘柄は『嘉美心（純米大吟醸酒）』『純米原酒　嘉美心（純米酒）』『大島修一（純米大吟醸酒）』『長十郎（純米吟醸酒）』『海の道　寄島（純米酒）』

田端酒造

田端酒造株式会社（たばたしゅぞう）は、和歌山県和歌山市の清酒の製造及び販売業を行う酒蔵です。嘉永四年（1851年）創業。『羅生門』が主力銘柄ですが、その名前は五代目社長が戦後の復興期にみた黒澤明監督の「羅生門」に感銘を受けいつか自分達も世界に通用する日本酒をつくりたいという思いから商標登録をしたものだそう。1989年から2010年まで22年連続で「羅生門・龍寿」がモンドセレクション国際コンクールにおいて最高金賞を受賞しています。2010年には和歌山産山田錦、紀ノ川の伏流水、和歌山酵母とすべて地元和歌山にこだわって醸しあげた純米吟醸酒「さとこのお酒」を発売しています。 この「さとこのお酒」は数多くのメディアにとりあげられ発売日には完売してしまったという大ヒット商品です。

吉田酒造

吉田酒造は、福井県吉田郡の酒造で、代表銘柄は『白龍（はくりゅう）』です。志比の庄北島村で酒造りを営んでいた佐藤家から白龍を引継ぎ創業。地酒とは地元産の米を使ってこそ地酒ではないかと、米作りから始まる一貫した酒作りにこだわっています。

くじゅう水泉郷

じゅう水泉郷は、大分県竹田市久住町に所在する株式会社くじゅう高原開発公社が地ビールの製造・販売やミネラルウォーターの製造・販売、ビアレストランの営業も行っている施設です。1997年より「久住高原地ビール村」として営業を開始していましたが、2008年より休業していました。 2011年4月より屋号を「くじゅう水泉郷」と変更し、同年5月より営業を再開しています。 主に製造しているビールタイプは『ヴァイツェン（商品名：くじゅうビール王、風）』『ブラウンエール（商品名：花）』『スタウト（商品名：星）』の3種類。

大雪地ビール

大雪地ビール株式会社は、北海道旭川市にある地ビールメーカーです。ジャパン・ビア・グランプリを始め、様々な大会で入賞経験を持つ本格的な地ビールメーカー。煉瓦造りの倉庫を改造した建物が印象的です。レストランでは北海道名物のジンギスカン鍋をはじめ、地元の食材を活かした料理を食べることも。

舞浜地ビール工房ハーヴェスト・ムーン

舞浜地ビール工房ハーヴェスト・ムーンは、千葉県浦安市舞浜にあるイクスピアリの地ビールブルワリーです。ハーヴェスト・ムーンのビールは、イクスピアリ内の地ビールレストランであるロティズ・ハウスで醸造タンク直結のサーバーから注がれるビールが飲めるほか、イクスピアリ内の他店でも飲むことができます。瓶詰めしたものも販売されていて、東京ディズニーリゾート・パートナーホテル併設のコンビニエンスストアでも取り扱っています。

【結婚披露宴の会場】

現代の日本の結婚式は、神前式（神道式）またはキリスト教式で行われることが多く、結婚披露宴はホテルや結婚式場、レストランで行われることが多ため、神社に結婚式場を併設したり、ホテル・結婚式場に神道の祭壇やキリスト教のチャペルを設けて、結婚式と結婚披露宴を1ヶ所で併せて行うことが多いようです。近年はオリジナル性を持たせたパーティースペースやゲストハウスで行われることがあり、挙式の参列者全員を立会人として結婚を誓う人前式で行われることもあります。

【結婚式・結婚披露宴の招待客】

結婚式は、神前式の場合には新郎新婦の親族のみ招待することが多く、キリスト教式では親族のほか親しい友人・知人なども招待することが多いです。結婚披露宴は、新郎新婦の親族、親しい友人・知人のほか、恩師や職場の上司・同僚、両親の友人・知人なども招待される。特に、恩師や上司は、結婚披露宴の主賓とされ、会場最前列に席が用意されます。

【結婚式・結婚披露宴の衣装・服装】

結婚式の衣装について、神前式の場合、新郎は紋付羽織袴、新婦は白無垢打掛に綿帽子、あるいは色打掛に角隠しであることが多い。キリスト教式の場合、新郎はモーニングコートかタキシード、新婦は純白のウェディングドレスを着ます。また、お色直しとして新郎新婦が中座し、和装から洋装へ、あるいは純白のウェディングドレスから華やかなカクテルドレスへ着替えます。新郎新婦の両親や親族の服装については、男性は紋付羽織袴かモーニングコート、もしくは黒いスーツに白いネクタイを着けることが多く、女性は和服ならば五つ紋の留袖か訪問着、振袖、洋服ならば純白以外の派手にならないドレスを着ることが多いです。

【結婚披露宴の演出】

時代と共に演出のジャンルが広がっているが、定番はプロフィールビデオや生い立ちや2人の馴れ初めの写真を集めたスライドなど。プロフィールビデオやスライド同様、2人の生い立ち、馴れ初めを記事にしたウェディング新聞なども人気で、芸能人などを結婚披露宴に呼んで余興を行うなどのサービスもあるそうです。素敵なレストランなら思い出に残る披露宴になること間違いなしですね！

北インド料理

北インドの料理はイランやアフガニスタンなど中東の食文化の影響を強くうけていて、ナーン 、チャパーティー 、ローティーといったパンを主食とし、牛乳やダヒー（ヨーグルト）、パニール（フレッシュチーズ）、ギー（澄ましバター）などの乳製品を用い、スパイスとしてクミン、コリアンダー、シナモン、カルダモンおよびこれらを配合したガラムマサラなどを多用します。米は香り高いバースマティー種が好まれています。ムルグ・タンドゥーリーなど、タンドゥールを用いた調理法も北インド料理の特徴の一つ。日本やアメリカのインド料理レストランは、パンジャーブ料理とムガル帝国の宮廷料理（ムグライ料理）を提供する北インド料理店がほとんどです。

南インド料理

南インドの料理は米飯が主食であり、乳製品よりもココナッツミルクを多用します。スパイスも北インドのクミンの代わりにマスタードの種やカレーリーフを好んで用います。油はギーよりもマスタードオイルや胡麻油が多く使われるようです。菜食主義者が多いため野菜や豆の料理が発達していますが、一方で魚を使った料理も多くあります。北インドで長粒種（インディカ種）が使われるのに対し、南インドの米は丸く、外見はジャポニカ種に似ています。しかし粘り気は少なく、粘り気を抑えた炊飯法が好まれています。北インドほど油脂を使わないため、料理は比較的あっさりしています。正餐（ミールス）は、バナナの葉を皿がわりにし、飯、サンバール、ラッサム、ヨーグルト、アチャール、チャトゥニー等を盛りつけ、手で混ぜて食べるのが一般的です。

ゴア料理

ゴアのカトリック教徒の料理は、旧宗主国ポルトガルの料理の影響を強く受けています。インドでは珍しく豚肉の消費が盛んで、リングィーサなども食べられています。ゴアの有名な料理には、肉を酢とニンニクで煮込んだヴィンダルー、鶏肉や羊肉の煮込み料理シャクーティ、豚や羊のもつを煮込んだサラパテル、鼓型をしたパン、ポイー、ケーキとプディングの中間のようなデザート、ベビンカなどがあります。

ベンガル料理

東インドのベンガル地方およびバングラデシュで食べられている料理。フェンネルシード、ニオイクロタネソウの種、フェヌグリーク、クロガラシの種、クミンを合わせたパンチ・ポロンという配合香辛料を風味づけによく用いるほか、白い芥子の実（ポスト、posto）をしばしば煮込み料理やチャトゥニーなどに用いるのが特徴。淡水魚はカーストを問わず非常に人気があり、ジョル （jhol）というスープにしたり、ダール（去皮して二つに割った小粒の豆類）と一緒に煮込んだりする。他の名物に、苦味のある野菜の煮物「シュクト」 (shukto) または「シュクタ」 (shukta) とチェーナー（छेना, chhena）を用いた菓子類（チャムチャム /ベンガル語: চম চম、 ラショゴッラ /ベンガル語: রসগোল্লা、シャンデーシュ /ベンガル語: সন্দেশ 他）などがある。

1.オードブル

オードブルとは、フルコースでスープの前に出される最初の料理のこと。直訳すると「作品の外」で、本作品となる主菜の前または他に供される料理という意味になります。食欲をそそることが目的であるので、量が少なく、塩分や酸味がやや強めのことが多いようです。伝統的な西洋料理（コース料理）以外一般では前菜、アペタイザーといいます。アペタイザーは前菜や食前酒など、主菜の前に提供されるサービス一切を指す言葉であり、英語圏においても、コース料理等の前菜は「オードブル」と呼ぶのが普通です。また、オードブルの前にアミューズ・ブッシュが出されることもあります。

2.スープ

スープは17世紀以降、中・上流階級の者に供される食事が洗練されたため、素材の味がたっぷり溶け出したブイヨンそのものが重視される傾向が生じ、極端なものではコンソメのようにほとんど純粋なブイヨンにまで洗練されました。パンに相当するデンプン質の食材を裏ごししたり、ベシャメルソースにして完全に流動化させるクリームスープなどのようなものも多くなりました。フランス料理では18世紀になると、このブイヨンの部分が肥大していった洗練されたスープを、郷土料理の伝統的スープと区別して、改めて鍋物を意味するポタージュの名で呼ぶようになっていきました。なお、英語・ドイツ語・フランス語ではスープを「飲む」ではなく「食べる」と言います。

3.魚料理

魚料理はポワソン（Poisson）と呼ばれます。魚料理と肉料理の間にソルベやグラニテと呼ばれる口直し用の氷菓が出されることもあります。シャーベット及びソルベはどちらも、果物などから作ったシロップを水で薄め、砕いた氷を入れて冷やした飲料を意味するアラビア語:「シャルバート」（アラビア語で飲み物、ジュースを表す）または、トルコ語: 「シェルバット」に由来しています。「シャルバット」の語源はアラビア語: 「シャリバ」（飲む）です。9世紀にシチリアを征服したアラブ人が持ち込んだシャルバートが氷菓グラニタの原型になったのではないかと考えられていますが、古代ギリシアと古代ローマにはすでに、高山から採集した雪でワインを冷やす習慣があったようです。一方、東アジアにも古くから氷菓を楽しむ習慣があり、『東方見聞録』に氷菓が登場することから、マルコ・ポーロが中国からソルベに似た氷菓を持ち帰ったともいわれています。アラビア文化圏の「シャルバート」がシルクロードを経て、中国にもたらされたという元の記録があります。 大元帝国を建国したクビライ汗は、かつて父の病を癒したイスラムの妙薬を求め、それがサマルカンドの「舎里八」で、各種の果汁に砂糖を混ぜ、バラの香りを付けた水、龍涎香などで風味付けし雪や氷で冷やしたものでした。 クビライは「舎里八」のあまりのおいしさに驚嘆したと伝えられ、調合した医師サルギスを仕官させ厚遇したと言います。1533年、フィレンツェのカテリーナ・デ・メディチがオルレアン公アンリ・ド・ヴァロワのもとに輿入れした時連れていったイタリアの料理人の中にはシチリア人の氷菓職人が含まれており、フランスの宮廷に氷菓が伝わりました。17世紀末までにはソルベがパリの町中で売られるようになり、ヨーロッパ中に広がっていったそうです。

4.肉料理

ヴィアンドゥ（Viande）とよばれています。 家畜肉か獣肉（ジビエ）か家禽類の肉を、煮込むか焼いた物が多いようです。ジビエとは、狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣のこと。本来はハンターが捕獲した完全に野生のものを指しますが、供給が安定しない、また入手困難で高価になってしまうといった理由で、飼育してから一定期間野に放ったり、また生きたまま捕獲して餌付けしたものもドゥミ・ソバージュと呼び、ジビエとして流通しているようです。ジビエの旬は秋。野生の鳥獣は冬に備えて体に栄養を蓄えるためです。冬季にはジビエの餌となる果実などが減少するため、年越し頃から一般に肉質は低下します。古くから狩猟によって食料を得てきたヨーロッパの人々にとっては、身近であると同時に無くてはならない食材なのです。

5.チーズ

フランス語ではフロマージュ（fromage）。主なフランスのチーズとしては『カマンベールチーズ（白カビ）』『ブリーチーズ（白カビ）』『ロックフォール（ブルー）』『ポン・レヴェック（ウォッシュ）』『モン・ドール（ウォッシュ）』『ヴァランセ（山羊）』があげられます。

6.デザート

フランス語ではデセール（dessert）。デザート前のメニューを食べ終わるとプティフール（小さな焼き菓子）と温かい飲み物（エスプレッソ、紅茶など）が出されます。